• Teorie e Modelli teorici di riferimento (Teoria cognitivo comportamentale, Modello delle credenze sulla salute, Teoria dell’apprendimento sociale, Modello transteoretico degli stadi del cambiamento, Modello sistemico relazionale)
• Strategie specifiche del counseling nutrizionale
• Tecniche di counseling per la gestione del team multidisciplinare
• Tecniche di counseling per la gestione del paziente difficile
• Tecniche di counseling nutrizionale a distanza
• Supervisione
• Simulazioni e casi clinici

• Tecniche di counseling applicate a soggetti in buono stato di salute
• Tecniche di counseling applicate a soggetti con condizioni patologiche (sovrappeso, obesità, diabete, sindrome metabolica, patologie oncologiche, patologie gastroenteriche, patologie neurologiche......)
• Tecniche di counseling applicate nelle varie fasi della vita (pediatrica, adulta, gravidanza e allattamento, terza età)
• Tecniche di counseling applicate in differenti contesti correlati allo stile di vita
• Tecniche di counseling nutrizionale in contesto di gruppo/famigliare
• Tecniche di Counseling Nutrizionale nei progetti di educazione alimentare di gruppo
• Culinary medicine come approccio al cambiamento dello stile di vita
• Simulazioni e casi clinici

• Fabbisogni nutrizionali dello sportivo
• Indicazioni dietetiche per i diversi tipi di sport
• Differenze tra sportivo amatore e professionista
• Gli integratori alimentari energetici, proteici, vitaminico-minerali nello sportivo
• Sindrome da Carenza Energetica Relativa (REDs)
• Counseling nutrizionale applicato allo sportivo
• Counseling nutrizionale in soggetti sportivi con disturbi alimentari
• Simulazioni e casi clinici

• Modelli teorici di riferimento del counseling nutrizionale e gestione del gruppo
• Gruppo: strumento terapeutico per il cambiamento comportamentale e cognitivo
• Incontri di gruppo per la modifica dello stile di vita nel paziente sovappeso/obeso, con sindrome metabolica e fattori di rischio cardiovascolari (vari contesti: riabilitazione/ricovero, ambulatoriale, MAC)
• Percorsi terapeutici di gruppo per disturbi del peso associati al Binge Eating Disorder (Skills training e riabilitazione psico nutrizionale).
• Programma di intervento psico-nutrizionale personalizzato di gruppo per pazienti affetti da sindrome metabolica
• Simulazioni e casi clinici

Assistenza nutrizionale fornita dai dietisti, in particolare:

• gestire il processo di cura e a raggiungere gli obiettivi di salute, documentando i risultati raggiunti
• assicurare la qualità dell’assistenza fornita migliorando la prevedibilità degli outcomes e favorendo il riconoscimento del ruolo della nutrizione e dei dietisti in tutti i settings di cura
• eseguire una valutazione nutrizionale accurata e completa, identificare la Diagnosi nutrizionale appropriata, scegliere l'Intervento Nutrizionale con relativo piano di monitoraggio pertinente
• usare un linguaggio professionale condiviso specifico per le attività svolte dai dietisti
• simulazioni e casi clinici

• Comprendere i problemi di salute pubblica e le conseguenze dei disturbi alimentari, LEA e REDs negli atleti;
• Distinguere tra le diverse diagnosi di disturbo alimentare, le loro caratteristiche, condizioni psicologiche e/o comportamentali coesistenti (incluso il disturbo da esercizio compulsivo);
• Comprendere i fattori di rischio multifattoriali che influenzano lo sviluppo e il mantenimento dei disturbi alimentari negli atleti, inclusi fattori psicosociali, culturali, comportamentali e ambientali;
• Imparare a valutare criticamente le strategie di prevenzione e intervento basate sulle evidenze scientifiche per identificare le migliori pratiche basate sull'evidenza per la prevenzione, il trattamento e il recupero;
• Identificare strumenti di screening appropriati, riferimenti, valutazioni comportamentali, strategie di counseling e interventi terapeutici;
• Identificare il ruolo del dietista nel Team multidisciplinare di medicina sportiva e trattamento dei disturbi alimentari.

• Fondamenti della fisiologia dello sport, con particolare riferimento agli adattamenti cardiovascolari, respiratori e metabolici indotti dall’esercizio fisico in vivo e ai fenomeni cellulari e molecolari che li sottendono

• Valutazione funzionale nel soggetto sano, patologico e sportivo
• Tecniche dell’attività motoria adattata nel soggetto sano
• Tecniche dell’attività motoria adattata nel soggetto con differenti condizioni patologiche, finalizzate alla modifica dello stile di vita

• Strategie di comunicazione efficace
• Creare alleanza terapeutica
• Costruire il cambiamento insieme al paziente
• Strategie e stratagemmi per la modifica degli stili di vita
• Motivazione al cambiamento e counseling motivazionale
• Simulazioni e giochi di ruolo

• Psicologia dello Sport, Mental Training e Goal Setting 
• Stress, Flow e Benessere personale 
• Empowerment psicologico e motivazione al cambiamento 
• Tecniche di Mental Training per il Benessere, la Performance sportiva e la promozione del cambiamento personale

• Analisi del comportamento alimentare
• Valutazione del comportamento alimentare
• Gestione multidisciplinare del paziente con Disturbi della Nutrizione e dell'Alimentazione
• Gestione del trauma del paziente e del professionista
• Simulazioni e casi clinici
• Supervisione di casi clinici

• Introduzione alla statistica descrittiva
• Introduzione alla statistica inferenziale
• Introduzione epidemiologia
• Metodologia della ricerca-Protocollo
• Lettura critica di un articolo scientifico